蒸河蟹時，可在時間臨近時打開鍋蓋，看河蟹全身顏色變紅，證明蒸好了，時間可適當延長，不變色。壹般10分鐘就可以了。蒸螃蟹的時候，把食用鹽均勻的撒在上面就可以了。蒸螃蟹不要放味精，不然味道會變差。
吃河蟹的註意事項:
1.螃蟹死了就不能吃了。
鮮蟹殼青黑色，色澤飽滿，腹部白潔。垂死的河蟹殼是黃色的，腳是軟的。死後的中華絨螯蟹是不能食用的。因為螃蟹死後，大量細菌會在蟹肉中迅速繁殖，人體很容易腹瀉。
2.河蟹不能生吃。
人們在食用河蟹時，不應食用未煮熟的生河蟹。因為河蟹常年以動物屍體為食，體內有大量的寄生蟲，蟹的表面和內部會充滿各種汙泥和有機細菌。
3.螃蟹的哪壹部分不能吃？
螃蟹的胃裏往往有很多病菌和有毒的雜物，是蟹蓋裏的壹個三角形的骨包。蟹腸和蟹腮不能食用，應該丟棄。
4.螃蟹應該和什麽食物壹起吃？
中華絨螯蟹屬於高蛋白食物，不要和含有鞣酸的食物壹起食用。因為鞣酸和蛋白質在人體內容易結塊，影響消化不良，嚴重的可能引起結石。如茶葉、柿子等。