材料
主料：兔子510g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、姜適量、蔥適量、雞粉適量、花椒適量、蒜適量、白糖適量
香辣火鍋兔
1
兔子洗凈，斬塊。
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2
兔子肉用水焯壹下。
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3
瀝幹水備用。
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4
鍋裏倒油，放入花椒和八角、幹辣椒及切好的蔥、姜、蒜熗鍋。
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5
倒入焯好的兔肉翻炒。
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6
倒入醬油後加入溫水。
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7
放入桂皮和香葉。
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8
倒入砂鍋燉20分鐘就可以了，再放鹽及雞粉。出鍋前可以放些自己喜歡的豆腐、土豆或是蘿蔔之類的，或者幹脆先吃完肉再說，呵呵，我家就是這樣。
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小貼士
喜歡辣的話就多放，我家吃不了太辣的，所以做的微辣。適合的才是最香的，呵呵，