新鮮的波士頓龍蝦煮熟後，肉質微紅，富有彈性，非常新鮮。龍蝦肉同色，無異味。蝦肉的鮮度顯而易見。這是波士頓龍蝦配粉絲。
波士頓龍蝦的生活習性
波士頓龍蝦生活在淺巖石中，或者在礫石底部挖洞。波士頓龍蝦以魚、其他小型甲殼類動物和貝類為食，偶爾也吃海洋植物。天敵有鱈魚、比目魚等龍蝦。
波士頓龍蝦去殼後只能短時間交配。在兒童期，殼大概壹年2到3次，成年後，大概在4到7歲的時候，殼大概壹年壹次。波士頓龍蝦生活在600-700米以下的冷海中，離開水後存活時間很短，生長非常緩慢。
捕到的波士頓龍蝦大多是0.5-1斤，壹只波士頓龍蝦大概是7-10歲，壹只6-7斤的波士頓龍蝦相當於生長了近百年，所以叫百年龍蝦，壽命相當長，不太清楚。