營養分析表明，蜂蜜中含有約35%的葡萄糖和40%的果糖，兩者都可以不經消化直接被人體吸收利用。蜂蜜中還含有多種濃度與人血清相近的無機鹽，以及維生素B1、B2、B6和鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有的酶是食物中酶最多的1種。酶是幫助人體消化吸收，1系列物質的代謝和化學變化的促進劑。蜂蜜又香又好吃。從營養和保健價值來看，它不僅是壹種滋補品，還是治療疾病的良藥。
對於成長中的孩子來說，蜂蜜往往是他們最喜歡的食物。蜂蜜中含有鐵和葉酸，可以預防和糾正兒童貧血。此外，蜂蜜還有潤膚、美白的作用。因為蜂蜜營養豐富多樣，容易被人體吸收利用，對皮膚有保濕作用。尤其是冬天氣候幹燥的時候，多吃蜂蜜可以防止皮膚皸裂。很多高級化妝品都是從蜂蜜中提取的，可見壹斑