材料:排骨250g，黃豆150g，精鹽適量，糖適量，黃酒適量，醬油適量，姜片適量，清湯適量。2.排骨洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出後用冷水洗凈。3.砂鍋加入清湯，放入黃豆、排骨、姜片，加入黃油、醬油、糖，大火燒開，撇去浮沫，小火燉2小時至黃豆酥爛，加鹽調味。
材料:
材料:排骨250g，黃豆150g，精鹽適量，糖適量，黃酒適量，醬油適量，姜片適量，清湯適量。
練習:
1.黃豆洗凈，小火炒熟。
2.排骨洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出後用冷水洗凈。
3.砂鍋加入清湯，放入黃豆、排骨、姜片，加入黃油、醬油、糖，大火燒開，撇去浮沫，小火燉2小時至黃豆酥爛，加鹽調味。
大豆含有40%左右的蛋白質，在數量和質量上都可以和動物蛋白相媲美。500克大豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以大豆有“植物肉”、“綠色奶牛”的美譽。大豆的蛋白質中含有完整的必需氨基酸，尤其是富含賴氨酸，正好補充了谷類中賴氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通過谷類來補充。