火龍果是壹種多年生、陸生、附生、藤蔓狀仙人掌，屬於毛茛科。紅肉火龍果的果實寬橢圓形至球形，呈鮮艷的品紅色，故稱紅肉火龍果。
紅火龍果的果實之所以是紅色的，是因為富含花青素和番茄紅素。花青素和番茄紅素是改變顏色的天然活性物質，堿性條件下呈藍色，酸性條件下呈紫色，而火龍果中含有果酸，使花青素和番茄紅素呈現紫色。β-胡蘿蔔素是壹種天然的紅色素，這給火龍果帶來了標誌性的紅色。
火龍果的形態特征如下:
1，根
植物無主根，側根廣泛分布於淺層土壤中。同時，還有很多氣生根可以攀爬生長。根狀莖深綠色，粗壯，長7米，厚10~12厘米，有3個棱。邊緣是平的，邊緣是波浪形的。攀援根生長在莖節上，莖節可以攀援在其他植物上。有三條棱，每個莖節的凹陷處都有小刺。
2.阻止
由於長期生長在熱帶沙漠地區，其葉片已經退化，光合功能由莖承擔。莖內部是大量充滿粘稠液體的薄壁細胞，用於雨季吸收水分。
3.水果
火龍果長圓形或卵圓形，果皮紅色，肉質，卵圓形，鱗片尖，果長10~12 cm，果皮厚，糯。
以上內容參考:百度百科-紅心火龍果