腐竹的制作方法
1、首先選擇比較飽滿的黃豆，然後去皮後加入清水中浸泡待用;
2、將浸泡好的黃豆和水混合均勻後磨成漿汁，直至豆渣松散且沒漿水為止;
3、將漿甩幹後從管道流入容器中，然後用蒸汽吹漿，加熱到100度左右，待到漿汁煮熟後從管道流入篩床過濾掉雜質，這樣能提高質量;
4、將熟漿過濾後加入腐竹鍋中，加熱到60-70度左右，差不多15分鐘就能起油皮，然後提取的時候用手旋轉成柱形即是腐竹。
腐竹的功效作用
1、促進生長：腐竹中含有大量的鈣元素，這樣能很好的防止壹些因為缺鈣引發的骨質疏松的現象，這對於促進骨骼發育有很多好處，比較適合老人小孩的骨骼生長。
2、預防心血管疾病：腐竹中含有大量的卵磷脂，能很好的清除掉附著在血管壁上的膽固醇，這樣能有效的預防防止血管硬化，避免出現心血管疾病，有助於保護心臟。
3、預防老年癡呆：腐竹中含有豐富的谷氨酸，而且它的含量可以為其他豆類或者動物性食物的2-5倍，並且谷氨酸在大腦中的活動有很好的作用，所以吃腐竹具有很好的健腦作用，能更好的預防老年癡呆癥的產生。