從字面上看，夏白菜是生長在夏季的壹種白菜。這種白菜的特點是耐高溫，在非常炎熱的季節也能長出優質品種，只要能澆水就行。大白菜又叫火白菜，常見於中國的上海、廣州等地。這種蔬菜個頭大，營養全面，做出來的菜非常好吃，水分充足。吃大白菜可以為身體補充水分，對健康相當有益。
2.春甘藍
春白菜是春天生長的大白菜。它的特點是耐寒，產量大。按種植時間采收可分為早春菜和晚春菜，特點是外觀黃白色，含水量非常高，還含有壹些微量元素，對健康有特別好的滋補作用。經常吃這種品種的大白菜，不僅可以補充大量的營養，還可以讓菜肴味道非常清爽，可以讓我們品嘗到非常獨特的蔬菜美味。
3、秋冬白菜
秋冬白菜是在秋天和冬天成熟的大白菜。這種大白菜在中國南方廣泛種植，它的形狀非常直立，葉子很小。與其他品種的大白菜相比，在外觀上有壹些差異，但在營養價值上有相似之處，兩者的含水量和各種微量元素都非常豐富，對我們的健康非常有益。如果秋冬大白菜當菜，非常好吃，值得推薦。