1、事先用花椒大料香葉等調料，將要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮東西更鹹壹些。煮好的東西嘗壹下，如果覺得淡，趁熱在撒些鹽在上面。
2、準備壹個鐵鍋，用來熏東西用。建議調料下面放錫紙，這樣熏好後好刷鍋，不然，燒焦後鍋很難處理。中間放上白糖，四周放上大米。從內到外依次放上白糖，米飯，茶葉，花椒和大料。
3、放好的材料上面加上壹個網，小簾子。把要熏的雞架擺在簾子上。
4、然後蓋蓋，點火，註意觀察。壹定不要打開蓋子。
5、中火煮觀察有黃色煙出現後，計時7～8分鐘就可以。
6、白煙會往上面飄，漸漸的會充滿鍋內。所以不用開蓋，整體都會熏上色。10分鐘後觀察，顏色已經上色均勻，如果覺得不夠，可以在加兩分鐘。註意，不要熏過火，那樣會苦味太重，影響口感。10分鐘就剛剛好。
7、全部黃澄澄的，味道很香，便於保存，可以刷壹層辣油，顏色很好明亮，也不容易風幹。加熱後的熏料，都已經焦了。和錫紙壹起扔掉就可以。