調料:料酒、鹽、雞精和味精、胡椒粉、姜、嫩肉粉(屬於食品添加劑，如果不是就不要放了)
生面粉，雞蛋，脆皮油炸面粉，面粉
練習:
首先在食材中放入少許料酒和鹽(不要放太多不然味道會太濃)，在水中倒入雞精味精(微量)，少許胡椒粉，少許生姜，
嫩肉粉(微量)再用針刷(如果沒有)換成普通針。壹點點食材就能讓妳更好吃。將容器緊固，不要讓酒精揮發，放置半小時後再打開。讓配料充分融入香料的風味和香氣。
掛糊:面粉、生粉、酥炸粉比例為2:1:1，雞蛋只用少許蛋清和少許水。充分攪拌成糊狀。濕稠度最好的是面糊掛在食材表面，慢慢下落。成分固化暴露都是失敗。
油炸；第壹，使用低油溫，添加配料。等食材擺好，不管熟沒熟，把油撈出來。
油溫升高時，中上最佳。不要用最高油溫，皮裏面還是生的。
當配料的金黃色逐漸變成暗黃色時，將油取出。
這個基本做好了...