開辦小規模白酒作坊的第壹步是取得食品生產許可證。如果是企業,需要取得營業執照,才能生產食品。參考依據是《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》、《酒類生產許可審查細則》。企業的生產條件是否符合標準,需要由相應的檢驗單位進行驗證。只有找到當地的驗證單位驗證並下達指令,才能進行生產,費用2200元審核,400元公告,由檢驗單位收取。
以上說明,想在家裏開個小酒廠,只需要在工商部門辦理壹個食品生產許可證,成本也就幾百元。目前國家對食品行業尤其是白酒行業的審查非常嚴格,屬於國家產業政策限制的行業。所以在釀酒的時候,壹定要註意健康問題,嚴格控制質量,這樣的白酒才會讓消費者放心。