拳菜，又稱蕨菜、拳菜、龍頭菜、吉祥菜、如意菜等。，是壹種野菜，被稱為山菜之王。絞股藍是歐洲蕨類植物的壹個變種。它的葉子起初是卷曲的嫩綠色。葉子未完全展開時，集中在葉柄頂端，形如拳頭。所以很多人稱蕨菜為絞股藍。
花菜，多年生草本植物，高約100cm，根莖長，橫穿地面。在山的陽坡上，常有成群的斑塊。葉初嫩綠，多野生於濕淺山坡、半山坡、林下草地。博興適合種植在中性或微酸性的潮濕土壤中，對光照要求不嚴格，尤其是苗期，有遮蔭條件更好。
蕨菜的主要分布區
大部分地區都有。蕨菜喜生長在淺山區的陽坡，多分布在稀疏的針闊混交林中。北方地區主要生長在東北三省、內蒙古、河北等地，主要有內蒙古蕨菜、河北承德蕨菜、遼寧蕨菜、黑龍江蕨菜、吉林蕨菜。
南方主要有貴州蕨菜、湖南蕨菜、廣西全州山區蕨菜，分布廣泛，種類繁多。安徽和皖南的江南山區有很多蕨菜，基本都是野生蕨菜。現在蕨菜也可以人工栽培。只要氣候、溫度、環境有利於蕨菜生長，就有蕨菜的身影。