材料:
土豆300克，幹辣椒，精鹽，白醋，胡椒粉。
練習:
1.土豆去皮，切成細絲。將土豆絲在冷水中浸泡幾次，沖洗掉澱粉，然後取出瀝幹。
2.鍋裏放油，帶火加熱，放入花椒，炒出香味；撈出辣椒，炒幹辣椒，再放入土豆絲翻炒幾下。
3.當土豆絲變得半透明時，加入適量的白醋和精鹽，然後快速翻炒幾下，攪拌均勻。
4.土豆絲炒好後，就可以裝盤了。
家常土豆排骨
材料:
豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，姜10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，蔥2根。
練習:
1.鮮豬排帶脆骨切成3厘米長的段；將土豆切成3厘米的小塊。將大蔥切成4厘米的蔥結。
2.大火燒熱鍋，油至8分熟；倒入豬排翻炒；將鹽、胡椒粉、姜、八角、豆瓣、醬油翻炒至味油；關火。
3.把鍋裏的排骨轉到高壓鍋裏，豬排加水30 ml以內；蓋上火，燒到SAIC；改變中熱壓25分鐘。
4.開蓋放入土豆，然後加熱至SAIC 5分鐘，開蓋放入味精調味，然後出鍋盛碗；撒上蔥花即可食用。
家常炒青豆