芹菜炒蝦仁配料:芹菜150克，蝦仁60克，鹽2克，植物油10克。
芹菜炒蝦仁；
1.芹菜去葉去根，洗凈，拍平，切成小塊。
2.洗蝦。
3、起油鍋，先將蝦仁炒至半熟。
4.將芹菜放入油鍋炒至半熟，放入蝦仁，加鹽調味，翻炒。
食用價值:
1、芹菜除了含有蛋白質、甘露醇和膳食纖維外，還含有豐富的維生素和磷、鐵、鈣等礦物質。還能促進胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由於體力活動少，飲食低，飲水不足，容易出現大便幹結。經常吃芹菜可以刺激腸胃蠕動，有利於排便。
2.蝦高蛋白、低脂肪，所以常被列入飲食菜單。蝦營養價值高，味道鮮美，因此深受男女老少的喜愛。蝦中含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等多種微量元素，對患者恢復很有幫助。蝦中含有能調節心血管系統的鎂，能保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈硬化，因此能降低心肌梗塞和高血壓的發病率。