牛肉蒸餃制作方法如下:
首先準備材料:牛肉250g，豬肉80g，蔥半根，餃子皮適量，蔥1根，姜2片，胡椒粉少許，生抽適量，蠔油1勺，鹽適量。
1.將小蔥洗凈，放入冷水中浸泡至少半小時，防止切的時候灼傷眼睛。
2.將豬肉餡用醬油和蠔油腌制半小時。
3.將牛肉洗凈切成長條，放入冷水中浸泡半小時，去除血水。
4.半小時後，將牛肉撈出瀝幹，然後切成丁放入豬肉餡中，拌勻，壹起腌制半小時。
5.洋蔥切大塊放入手動攪拌機，切塊。
6.把切好的小蔥放在紗布裏擠出水分。
7.將肉末和洋蔥壹起放入攪拌機中攪拌均勻。
8.鍋中倒入壹大勺植物油，加入少許花椒、姜、蔥絲、鹽翻炒出香味。
9.炒香後用篩子過濾到肉餡裏，然後攪拌均勻。
10.準備餃子皮。可以直接買市場上的成品，也可以自己做。
11，寶成嬌子。
12.將包好的餃子直接放入蒸籠，出現蒸汽後繼續蒸12-15分鐘。