嘉吉魚1條
豬肉餡1碗
蘑菇1
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
幹紅辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
麻油
適量的
水煮夾脊魚的做法
材料裝配圖:
1.在豬肉餡中加入壹茶匙生抽、少許料酒、少許鹽、壹茶匙油和半茶匙香油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.大蒜切片，蔥和姜切末，剩下的蔥和姜切絲，蘑菇切丁備用。在豬肉餡中加入蔥姜末，加入蘑菇，攪拌均勻。
3.刮去嘉吉魚的魚鱗，開膛，去內臟，清洗幹凈，然後撒上壹勺鹽腌半小時。
4.將豬肉餡填入腌嘉吉魚的腹部，然後用針線縫合，恢復魚的完整性。
5.鍋裏放適量的油。油熱時，將鍋內的辣椒片、蒜片翻炒，將魚兩面煎熟，加入半鍋開水，加入壹勺白酒，加入適量生抽上色，撒上姜絲，蓋上鍋蓋燜30分鐘。
6.然後放入蔥花小火燉10分鐘，直到鍋裏的湯變緊，然後關火。