準備材料:紅薯適量，澱粉適量，面粉適量，紫甘藍適量，白芝麻適量。
1，紅薯壹塊，去皮，切成寬條。
2.鍋裏燒開水，把箅子放在上面，把盤子放在鍋裏蒸3分鐘左右。
3.準備壹個小鍋，打壹個雞蛋，加壹把幹澱粉和壹把面粉，澱粉和面粉的比例是壹比壹。這樣炸出來的紅薯條口感酥脆，不容易回潮，過了壹天還是酥脆的。
4.先加壹點水，抓勻。如果太稠，可以再加點水，用手抓壹下，就可以畫出來了。
5.將紫甘藍切成細絲，抓勻放入盆中，然後墊在盤底進行調色。
6.準備壹個小盆，放入壹把幹澱粉，均勻的鋪在盆底，撒上白芝麻。
7、3分鐘後，取出蒸熟的紅薯，蒸的太熟，紅薯炒的時候容易爛。
8.將紅薯條依次用澱粉糊包裹，然後撈出用澱粉和白芝麻包裹。
9.鍋中燒油至五成熱(微冒煙)，將包好的紅薯條依次放入鍋中，煎3分鐘左右，煎至紅薯皮變硬，再倒出控油。
10，然後把紫甘藍放在盤子底部，把紅薯條放在盤子裏，上菜更好。