家常美味的魚丸肉羹酸辣湯好吃的做法是：
壹、食材準備：豬裏脊肉100克， 冬筍80克3人份，香菇2朵， 胡蘿蔔50克， 豆腐半塊， 雞蛋1個（）。
二、魚丸肉羹酸辣湯做法和步驟：
1、所有食材必須處理幹凈；
2、香菇、冬筍、胡蘿蔔和裏脊肉切絲、裏脊肉用蠔油料酒抓勻腌制；
3、嫩豆腐切細條、壹個雞蛋打散；
4、鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出；
5、用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿蔔絲和香菇絲後，倒入壹大碗高湯（或者清水，約400ml），加入壹湯匙半生抽，燒開後小火煮2分鐘
6、倒入豆腐絲和煸炒過的肉絲，煮開轉小火；
7、壹湯匙澱粉用水調開，中火保持鍋中滾開狀態，緩緩倒入水澱粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（澱粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒澱粉水）；
8、打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花；
9、沿著鍋邊倒入壹湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻；
10、撒上蔥花出鍋即可出鍋、裝盆。