2.將骨頭浸泡在清水中，換幾次水，直到水變得更清澈；紅棗壹起切，不用對半切；拍兩大塊姜；
3.往湯鍋裏放6碗左右清水，放入豬骨燒開；
4.用勺子撇去面湯上的浮沫。清洗後，加入白菜、紅棗和生姜。
5.燜40分鐘後加入白菜葉，再燜20分鐘，加鹽和雞精調味。
註意事項:
1.只放壹部分菜幫，因為放多了會讓湯的味道變淡；
2.先把紅棗切開，讓裏面的物質出來，更好的溶解在湯裏。如果加紅棗，湯的顏色會不那麽清澈，不喜歡這個顏色就不用加了；
3.卷心菜很酷。冬天做白菜湯，加點姜比較合適。
4.骨頭也可以先飛水處理，也就是先放冷水裏，煮開後再煮，這樣湯更清，油更少，但壹般省去麻煩。
通常情況下，人們會覺得煮湯很麻煩。如果湯料先用水煮，然後關泡，淘米煮，這樣等飯熟了，湯也快煮好了，就不會很麻煩了。當然，如果時間充足，骨頭湯的時間會更長，味道也會更好。