壹方面，如果不是急用，可以提前做好水煮蕓豆，用的時候帶走。
將蕓豆洗凈，在室溫下用冷水或溫水浸泡12小時，
當豆子完全膨脹後，倒掉水，加水放入高壓鍋中煮20分鐘，或者小火燉至爛。
煮好的豆子放冰箱保存，做主食或者煮，每次多加工壹點。
另壹方面，如果急用蕓豆，可將洗凈的幹豆放入水中煮2分鐘左右再小火煨2小時，待豆子完全膨脹後，再將水倒掉。烹飪方法同上。
如何讓白蕓豆好吃:蕓豆豬肉手湯
材料:豬蹄、白蕓豆、枸杞、幹棗、鹽、姜、料酒。
練習:
1，蕓豆加適量水，浸泡2小時以上。
2.讓賣豬蹄的把豬蹄剁成小塊，回家後洗幹凈，再把沒洗幹凈的毛去掉。紅棗洗凈，枸杞泡水，生姜切片。
3.鍋中放水，放入料酒和姜，將豬蹄放入冷水中，煮沸後焯水1-2分鐘，焯水去血去沫。
4.將煮熟的豬蹄撈出備用。
5.鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、蕓豆、姜片，大火燒開，再用文火燉2小時，至豬蹄軟爛，蕓豆軟糯，加鹽調味。