涼拌素雞怎麽做好吃，涼拌素雞的家常做法

1.將雞肉和豆皮放入沸水中煮幾分鐘，焯壹下。2.煮熟後放入涼開水中，放涼。3.雞肉和豆皮切絲。4.在焯水雞肉和豆皮的同時，準備調味料。將蔥、姜、蒜粉、小米椒切碎(喜歡吃辣的可以切碎，更入味；我媽怕辣，就切段)，加鹽，做成淡醬油(保證健康，不加味精，不加雞精)，放壹邊腌制。5.先將豆皮絲放入玻璃碗中，然後放入雞絲，再淋上高湯(骨頭湯)。6.淋上事先準備好的冷湯。7.涼拌後撒上香菜葉和香蔥沫。

1004根胡蘿蔔，黃瓜配15g花生10g蔥，姜配5g料酒，蔥油，辣椒油配5ml鹽和糖配3g清湯配1000ml步。將清湯(素湯)逐壹放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、鹽、糖，小火煨20min。取出煨好的千張，用竹簾卷起來(這時候壹定要用力，把千張卷起來，壹邊卷，壹邊用另壹只手壓平。)把千條竹簾卷起來，用紗布包好，然後用繩子從頭綁起，直到把整個千條床單都綁好。將紮好的千塊放入鍋中，加入清湯，小火煨20分鐘。取出煨好的千片，放入蒸鍋蒸1小時，取出晾涼，切成丁。

將胡蘿蔔和黃瓜切成丁，與素雞和花生拌勻，然後淋上壹些辣椒油和蔥油。