步驟
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1
牛肉和薯片的步驟
準備好食材，牛肉洗凈切片，放入碗中，加入醬油、澱粉、香油，攪拌均勻，腌制片刻；
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2
牛肉和薯片的步驟
土豆去皮，切片，清水浸泡壹次，泡水防止變黑，去掉多余的澱粉。瀝幹水分，把四季豆的筋扯下來，洗幹凈，切成斜刀，這樣容易熟，更好的吸收肉汁。
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三
牛肉和薯片的步驟
熱鍋，倒入食用油，油溫發出響聲時，將牛肉片倒入鍋中，保持大火，快速翻炒至兩面變白，收起來待用；
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四
牛肉和薯片的步驟
將原鍋加熱，然後倒入少量食用油，將四季豆倒入鍋中，翻炒十幾下，直至四季豆變軟；
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五
牛肉和薯片的步驟
倒入薯片繼續翻炒，直到土豆變軟。如果食材太幹，撒些水適當濕潤壹下鍋。水不要太多，2湯匙左右就夠了。
步驟
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六
牛肉和薯片的步驟
加入少許鹽，加入蠔油拌勻。最後加入熟牛肉，翻炒均勻即可食用。