西餐:目標是培養精通西餐制作，懂得經營管理，具有創業能力的人才。通過系統的學習掌握西餐相關的技能和知識，掌握常見西餐品種的制作。主要學習歐、美、法等菜系，全面學習西餐廚房醬料、冷室、沙拉前菜，(三文魚、刺身)；西式湯(匈牙利肉湯、普羅旺斯海鮮湯等。);西式熱菜，民族特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，卷餅，泰式酸辣湯等。);學習時間壹年。
西點類:旨在培養精通西點制作，懂得經營管理，具有創業能力的人才。主要學習各種西點制作；比如法國的杏仁餅，意大利的提拉米蘇，比如慕思蛋糕，陶瓷蛋糕，翻糖蛋糕。制作各種面包；如丹麥面包和烤面包；學習巧克力制作和韓國裝飾。學習時間可以是兩年、壹年、半年、短期等。