荸薺味道香甜可口，洗凈後可以當水果吃。吃起來有點像梨，吃起來有點像雪蓮果，非常好吃。荸薺含有壹定量的澱粉，也可以用來炒菜。煮熟後吃起來很脆，吃起來像涼土豆。如果烹飪時間延長，口感會變得綿軟，味道香甜可口，既可當蔬菜，又可當水果。
2菱角是根還是莖？菱角是壹種不正常的莖。
荸薺的可食部分屬於莖，但卻是壹種富含澱粉的異常膨大的莖。荸薺的根是荸薺可食部分下面延伸出來的壹些根，也就是荸薺的根。
3菱角可以生吃嗎？菱角可以生吃。
荸薺的主要成分是水，還含有壹些碳水化合物，其中澱粉、脂類、蛋白質、纖維素的含量都不高，消化的難度和負擔都很小，生吃是可以的。與其他富含澱粉的食物相比，更容易消化。
4菱角皮可以吃嗎？菱角皮不能吃。
荸薺皮的主要成分是水、纖維素、木質素和蛋白質，結構致密，質地堅硬。纖維素和木質素包裹蛋白質，咀嚼時很難完全咀嚼。是胃酸和菱角皮中的蛋白質結合，然後被消化吸收。而且荸薺的皮層比較硬，吃的時候容易影響食道和消化道的健康。