3個雞蛋
雞肉200克
五只蝦
面粉
姜片
糖
清蒸魚和醬油(醬油也可以)
鹽
辣椒
蝦仁玉米雞肉的嬌子法。
剝凍蝦。鮮蝦是最好的。沒有的話可以用熟蝦和蝦皮。
去掉蝦皮，去掉蝦線。蝦在背部和腹部。沿著蝦線用刀很容易取出來。處理後的蝦如上圖。然後剁成泥。
取200g雞肉。
生姜切片，越細越好。混合雞肉、蝦、玉米、姜和壹個雞蛋。用糖、鹽、蒸魚和醬油以及胡椒調味。多放點鹽。不介意的話可以用筷子蘸壹點嘗嘗。妳要感覺比平時吃的菜鹹壹點，這樣做出來就不會淡了。餡料如上圖。
揉面的時候加兩個雞蛋。
揉面時，分幾次加入面粉和水。揉面不沾手，延展性好。
把面團分成幾小塊，放在容器裏儲存，想用的時候就用，避免變幹。
搟面。
包裝好的成品。煮餃子的水，壹次不要太多。等餃子浮起來，再等壹分鐘煮。在不能吃的盤子上撒上面粉，放入冰箱冷凍。壹小時後，裝袋並移走盤子。繼續冷凍保存。