2.將面粉與小蘇打和鹽混合。
3.將雞蛋打散，加入水和糖攪拌均勻；
4.將調好的蛋液倒入面粉中，攪拌成絮狀；
5.和面，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；
6.把混合好的面團搟開，用搟面杖連著的刀把面團切成細條；
7.用手把面條卷起來；
8.將面條對折，它們會卷在壹起，註意在壹端留壹個洞；
9.折疊幾次，卷成麻花狀。尾巴塞進洞裏，扭成麻花。加工好的麻花單獨放置；
10，鍋中倒入足夠的油加熱後，轉小火用麻花煎，煎的時候多翻壹下，使其受熱均勻；
11.將麻花煎至表面金黃，自動浮起，取出。
12，麻花不要大火煎，要中小火煎，不然外面焦裏面不熟。面條最好仔細搓，這樣容易炒。不要把它們擦得太厚。如果太大，炸起來就不脆了。炸麻花的油要蓋住麻花，炸的時候要勤攪拌，防止沈到鍋底。如果喜歡鹹脆花，可以把方子裏的糖去掉，用鹽代替，做成鹹脆花。