馬蹄粉1斤水9碗紅豆。
切片糖1公斤半-1公斤8兩
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步驟1
將紅豆洗凈，浸泡壹小時，放入鍋中至軟而不爛，濾出紅豆備用。
第二步
壹斤馬蹄粉需要九碗水。九碗水中，七碗是用切片糖煮的(用切片糖水煮)。妳可以用幹凈的水，這裏我用的是煮紅豆的水。
第三步
兩碗涼水把壹斤馬蹄粉熬成馬蹄粉漿。
第四步
菱角粉漿煮沸後，先將半碗菱角粉漿放入煮沸的糖水中攪拌成菱角粉漿(邊攪拌邊攪拌)。
第五步
然後將上述薄薄的馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的半碗馬蹄粉漿中，調成糊狀，攪拌至半熟。(為避免成品煮過頭，建議將壹勺粉漿慢慢倒入剩余的菱角粉漿中，並保持攪拌。)
第六步
倒入紅豆，攪拌均勻。
第七步
最後放入開水中蒸半小時。(我用的是不銹鋼板)
第八步
蒸熟，冷卻，切片，即可食用。也可以在鍋裏加壹點油，煎至兩面金黃。
技巧
如果妳想做菱角餅，那就更容易了。把紅豆換成馬蹄粒就行了。