12月，轉眼間氣溫下降，寒冷的冬天終於來了。在古代，由於技術落後，很多蔬菜耐不住寒冷，所以人們在冬天不能吃，但能吃的蔬菜很少，比如蘿蔔、白菜。所以到了冬天，北方的人們開始儲備蘿蔔和白菜，準備過冬的食物。以蘿蔔為例。蘿蔔是冬天最適合吃的食物之壹。不僅耐寒，還暖胃。有“廉價人參”之稱。其營養價值還是很豐富的，有“蘿蔔上市，醫生上市”的說法。現在蘿蔔產量增加了，供大於求，價格便宜了很多。蘿蔔的吃法多種多樣，或炒或燉，或涼拌，都有獨特的風味。在餐館裏，有時廚師會加入蘿蔔作為裝飾，讓菜肴看起來更好吃。但是在飯店裏，有壹種蘿蔔很受客人的歡迎，那就是腌蘿蔔。
腌蘿蔔是我們在飯店吃飯時，店家免費贈送的開胃小菜，其實是商家吸引顧客的壹種方式。這種腌蘿蔔雖然是免費的，但是非常好吃，酸甜可口，讓人忍不住再吃壹碗飯。但是，我們平時在家做的時候，吃起來不像飯店裏的腌蘿蔔。為什麽？其實腌制蘿蔔有壹個秘訣。現在讓酒店廚師教妳壹招，保證叫出來的腌蘿蔔酸酸爽口，今晚和明天早上都可以吃。我來給妳解釋壹下，餐廳廚師獨特的泡蘿蔔秘訣。