蒸螃蟹大概15分鐘就可以蒸好了。但也需要根據螃蟹的大小和天氣來區分。如果是冷的，妳需要等水燒開後再計時:
壹般1和4以上的螃蟹，15分鐘左右就可以蒸熟了，如果天氣冷，水很難燒開，需要等水燒開後再蒸12分鐘。
2、3-4兩只左右的螃蟹，大概可以蒸12分鐘，如果天冷水很難燒開，需要等水燒開後再蒸10分鐘。
3.3歲以下的螃蟹可以蒸10分鐘左右。如果天冷水很難燒開，需要水燒開後再蒸8分鐘。
蒸螃蟹的做法
仔細刷好準備好的鮮蟹刷，然後用清水沖洗幹凈，直接放在蒸籠的蒸汽上，蓋上鍋蓋。這時最好在鍋蓋上壓壹個重物，否則裏面的螃蟹預熱後會跑出來，繼續用武火蒸5分鐘，再用中火蒸10分鐘左右，這樣鍋裏的螃蟹就可以蒸熟了，取出來裝盤，就可以上桌了。
螃蟹蒸熟後怎麽保存？
壹定要存放在幹凈、陰涼、通風的地方(最好放在冰箱裏)，放入冰箱前用保鮮膜包好。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
最後，不要長時間吃煮熟的螃蟹。儲存的熟螃蟹容易被細菌汙染。壹般來說，儲存超過5天的大閘蟹不宜再食用。所以，螃蟹要現煮現吃，不要儲存。