燒烤作為壹種美食，在東北有著特殊的地位。綏化作為東北比較偏遠的城市之壹，在燒烤行業也有不錯的表現。在綏化，最受歡迎的燒烤大概就是羊肉串了。當然，除了羊肉串，還有很多其他種類的能讓人流口水的燒烤。
第壹種是烤羊腿。無論是晚上10點還是淩晨3點，在綏化老街，總能看到晚上有烤羊腿和燒烤的小攤。這種場景在綏化真的很常見。大多數情況下，烤羊腿是用柴火烤的。烤好後，內嫩外嫩。咬壹口，肉汁溢出，回味無窮。真是難忘。
第二個是烤羊排。綏化老街北口的“新地味肉菜店”裏的烤羊排，是很多人心目中的口碑店。店主用肉眼和秘制香料來烤羊排。制作過程中炭化纖細膩，烤出的羊排鮮嫩多汁，香氣四溢。
第三種是烤五花肉。烤五花肉是比較常見的燒烤。但是綏化人吃這種燒烤的方式不同，可以讓烤五花肉不壹樣。比如加入蔥、姜、蒜、辣椒等調料，或者用面粉包起來烘烤。還有壹種方法是先把五花肉煮熟再烤。這樣烤出來的五花肉滑嫩可口，咬壹口就會化到嘴裏。