拉絲現象不壹定說明食品有問題或者不安全。但如果註意到拉絲狀態，可能是因為牛奶中的蛋白質凝結成微小的塊狀，與火龍果中的酸性物質相互作用，形成拉絲效果。
這種拉絲現象在化學上叫做凝乳。它是牛奶中的蛋白質和其他物質的結合，形成凝膠狀的團塊。通常情況下，這不會對健康產生負面影響。
如果您擔心拉絲狀態，可以嘗試以下方法來減少凝乳/拉絲的發生:
1.選擇合適的牛奶:使用新鮮牛奶而不是UHT處理的牛奶可能會減少凝乳的可能性。
2.調整比例:調整火龍果和牛奶的混合比例，適當減少牛奶的含量。
3.先攪拌牛奶:在將牛奶和火龍果混合之前，攪拌或搖晃牛奶，使其更加均勻。
4.添加中間物質:為了減少凝乳現象，可以考慮添加壹些中間物質，如酸奶、酸奶冰淇淋、果汁或蜂蜜，促進更好的混合，減少凝固。
需要註意的是，拉絲狀態並不壹定意味著火龍果和牛奶不能壹起吃。但如果妳對此現象感到不適，或者有其他健康問題，建議咨詢醫生或營養師。