是東北傳統名菜，具有外酥裏嫩的特點，味道鮮美。成品外脆裏嫩，鹹鮮可口，是百姓餐桌上的家常菜。源自撇肉段的鍋包肉，是東北美食中的經典。2065438+2008年9月，被評為吉林十大經典名菜。
2、鍋肉
光緒年間由哈爾濱道臺縣銀都薛瑩廚師鄭興文創立。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條，以滿足外賓的口味。
3.處理羊肉
就是挑選嫩羊，就地宰殺，剝皮入鍋，加調料煮熟。因為洗凈手後，可以壹手拿肉，壹手拿刀吃，在羊的骨頭上切、挖、挑、切片，所以得名“手抓羊肉”。
4.紅燒肉
紅燒肉是壹道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己的特色。它以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的五花肉(五花肉)。鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，營養豐富，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種。
5.剁椒魚頭
是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。壹般以鱅魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。