2.蒸香腸可以用高壓鍋蒸。這樣更快。壹般高壓鍋開始排氣時，關小火蒸10分鐘。當然，普通鍋也可以蒸香腸。如果用普通的鍋來蒸香腸，從鍋裏的開水沸騰到現在，需要15分鐘到20分鐘。
擴展數據:
廣式香腸的工藝流程:
選肉→泡水→絞肉→切塊→拌料→灌腸→註射→紮草紮繩→清洗→烘烤→切腸、挑選、包裝。
1，選肉:後腿肉較好，因其筋膜小，肉質好，利用率高。其次是前腿肉。分割過程中要去除筋膜、骨頭、血膜、淤血、肉幹。還要選等級肉(後腿肉壹級，前腿肉二級)。
2.泡水:將挑選好的凍肉分階段浸泡，目的是浸泡血液，軟化肉質纖維，使肉質鮮嫩。壹般情況下可以泡壹個小時，冬天時間可以延長。浸泡過的瘦肉要用器具晾幹後才能絞碎。
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參考來源:百度百科:廣式香腸