和燉雞湯壹樣，老鴿子燉湯更好。
當身體虛弱和手術後恢復時，人們總是喜歡用鴿子燉鴿子湯，以補充身體消耗的能量，增加體質，幫助身體快速恢復正常代謝。最好用老鴿子煮鴿子湯，因為老鴿子含脂肪少，肉質緊實，煮出來的鴿子湯清淡可口，微甜。用老鴿子煲鴿子湯更有營養，可以熬很久。？
但乳鴿肉質細嫩，湯汁富含油脂，適合煎炒或燒烤，口感爽滑爽口。
鴿子湯做法:
1.鴿子宰殺後，清洗表面和內臟，然後用清水清洗幹凈。？
2.在砂鍋中倒入適量的水，加入蔥、姜等大料，然後將鴿子放入砂鍋中。水燒開後，撇去血沫，再加入適量的枸杞、紅棗、桂圓等食材。大火燒開後，轉小火燜1-2小時。？
3.燉至香味濃郁時，加入適量的鹽和調料調味即可。
小貼士:
用老鴿子做湯最好去掉頭頸，因為兩個部位都有很多有害物質，吃了容易引起煩躁，不利於健康。
用鴿子做湯的時候，盡量把鴿子的表面清洗幹凈，以免在做湯的過程中，表面含有的有害物質汙染了湯，吃了對身體不好。