油茶，本來是用來當食物的，叫炒面，是壹種很簡單的傳統民族食品。油茶是北方很多省份的早餐，是當地非常有名的小吃。主要是把面粉炒熟，然後加入黃油或者五仁之類的食材，熬成糊狀做早餐。入口軟糯鹹香，回味悠長，是西北地區不可多得的美味特產。
可以直接用開水把山茶花面洗幹凈，攪拌成糊狀。然後將山茶花面條與適量的冷水混合，然後放入有沸水的鍋中攪拌均勻。油茶泡好後，加入麻花，增加另壹種風味。
壹種油茶的制作方法
1.分別炒花生和芝麻。壓碎花生(去皮)和核桃。如果給孩子吃，就全部磨碎。
2.將面粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘，待面粉呈麥黃色時，即熟，取出過篩。篩完，剩下的篩再磨再篩，全部用完，不浪費。
3.另起鍋加入適量色拉油和香油(牛骨髓油更好)。七成熱時，將黑白芝麻、核桃仁、花生壹起倒入，略炒。加鹽(根據面粉量不要太多)。最後，將它們全部倒入炒面中，攪拌均勻，形成油茶面。