豬裏脊肉200克，甜面醬2湯匙，蔥白適量，豆腐皮2張。
2、制作方法:
(1)豬裏脊肉洗凈，切成細絲。如果不擅長切，就放冰箱裏凍壹凍，凍壹會兒。
(2)將肉絲放入碗中，加入少許鹽、糖、胡椒粉和料酒拌勻。
(3)加入生粉，拌勻。
(4)上漿後倒點食用油。
(5)攪拌均勻後，腌制15分鐘入味。
(6)蔥切成蔥絲，蒜拍成蒜泥備用。
(7)將豆腐皮切成小方塊。
(8)鍋中燒開水，將豆腐皮焯壹下，撈出備用。
(9)鍋中放油，加熱。
(10)把肉絲放進去，用筷子快速攤開，然後翻炒至變色，撈出待用。
(11)在壹個小碗中，加入少許胡椒粉、糖、生抽、老陳醋、料酒，再加入壹些水攪拌均勻備用。
(12)鍋裏留點底油，放入蒜末炒香。
(13)然後加入甜面醬炒香。
(14)倒入調好的果汁，繼續攪拌。
(15)等汁收的差不多的時候，壹直冒泡。
(16)倒入炒好的肉絲。
(17)用木鏟翻炒均勻，讓每壹根肉絲都裹上醬汁。
(18)關火後加入少許雞精和香油。
(19)用木鏟拌勻。
(20)然後上菜。
(21)放入蔥花，四周碼豆腐皮，用蔥絲點綴。