綠豆具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚、排除鉛中毒的作用。
無糖綠豆糕的做法；
無糖綠豆糕
材料:綠豆200克，木糖醇100克，香油80克，炒糯米粉20克。
生產流程:
1.將綠豆洗凈，多加壹點水，放入電飯煲中與粥同煮，直至開花。
2.將煮熟的綠豆和湯豆倒入料理機中，打成綠豆沙。
3.將攪拌好的綠豆沙倒入鍋中，加入稱好的木糖醇。等火開了，再改成最小火。
4.不斷翻炒，邊攪拌邊分幾次加入少量稱好的香油。豆瓣醬變稠時加入煮熟的糯米粉。
5、翻炒到水少了，豆瓣醬變成壹整塊，勺子不粘，說明炒好了。把鍋倒出來，放涼，直到不燙手。
6、分成小份，每份50克左右。
7.用模具壓出漂亮的圖案。把它放在盤子裏，然後上桌。放冰箱冷藏。盡快吃掉它。
保健功效:清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚、排除鉛中毒。
綠豆的營養價值；
綠豆味甘，性涼。心經和胃經。具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚、排除鉛中毒的功效。