香烤大鴨腿的做法步驟：1 1鴨邊腿壹個洗幹凈，用粗鹽把皮膚擦洗光潔
香烤大鴨腿的做法步驟：2 2然後戴上手套，從肌肉筋膜那裏面慢慢撕開，用不到刀具~到了關節的地方把外面裹著的那層膜拉開，用刀割壹下就掉下來了
香烤大鴨腿的做法步驟：3 3然後後面就可以壹下順著撕到底，為了好看，快到底的時候用刀把骨頭剁斷
香烤大鴨腿的做法步驟：4 4然後反過來肉的那壹面向上，用竹簽橫豎撐開
香烤大鴨腿的做法步驟：5 5用壹個長壹點的竹簽頂到上面切斷的壹截骨頭
香烤大鴨腿的做法步驟：6 6放到盤子裏面，上面疊上來蔥絲，放上新奧爾良烤肉料腌制
香烤大鴨腿的做法步驟：7 7然後放在錫紙上面，蔥墊在下面，放進烤箱裏面200度10分鐘
香烤大鴨腿的做法步驟：8 8壹勺麥芽糖加壹大勺水攪拌均勻
香烤大鴨腿的做法步驟：9 9然後刷到鴨腿上面，繼續200度10分鐘，重復兩次
香烤大鴨腿的做法步驟：10 10最後灑上食鹽和孜然粉即可