幹羊皮腸衣的保存；
不能放冰箱，就放包裏晾幹。腸衣使用前在水中浸泡1分鐘，然後清洗鹽漬豬腸衣:將腸衣放入盆中3-4次，洗去鹽分，然後放在水管上2-3次。
溫水浸泡30分鐘(冷水或溫水都可以，溫水不要太熱，稍微有點溫度就好)。想帶多少就帶多少，用完就少帶。不要壹次洗完腸衣。
灌腸:將腸衣壹端用繩子系住，將餡料倒入腸衣內，然後分段排氣(多打幾個孔)。將套管倒在漏鬥上，同時向下拉！這樣更容易管理。不能用很大的力氣拉套管，再好的套管也會斷。
冬天把成品放在陰涼處風幹3-7天！如果下鍋蒸或者風幹天數不夠，最好在微波爐裏切片6-8分鐘。熱的話可以用電烤箱烤點水再蒸壹次。肯定是電烤箱。
(目的是烤出壹些水分，蒸的時候不會爆炸。)鹹豬手腸衣的保存:將鹹豬手腸衣冷藏在0度或0度以下3-4度是可以的，或者短時間保鮮也是可以的。最好不要冷凍，會影響腸衣的韌性(鹽腌豬腸衣的保存壹定要壹直留鹽)。