將瘦肉剁碎，加入壹些土豆粉，腌制，將蓮藕、土豆、幹醬切丁，將瘦肉放入熱鍋中翻炒，加入壹些豆瓣醬翻炒紅油，然後加入剁碎的蓮藕、土豆、幹醬、四季豆，翻炒，這樣我們的炸醬就做好了。比如先炒五花肉，炒壹會兒，再放蔥。
炸醬面的配料包括五花肉、甜面醬、蔥、蒜和姜。先把五花肉切成塊，放在壹邊備用。五花肉切好後，放入絞肉機中絞碎成肉末，然後擠出備用。把姜切成片，把蒜拍平，然後切成片開始做炸醬:在熱油鍋裏加入壹湯匙白糖，直到融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至焦黃，加入蔥和蒜。
關小火，加入稀釋後的黃醬和洋蔥沫，慢燉，不斷翻炒，保證醬汁不會糊在鍋底，然後關火。加入壹勺雞精，然後我們會加鹽，少許糖，少許鮮雞精，少許蠔油，少許生抽。喜歡顏色深壹點的可以加。