和勻上碟。 2.材料: 田螺----剪掉尾部洗幹凈備用 姜,蒜頭----切片 蔥白----切段 紅尖椒,幹辣椒----切適量大小 八
角----壹粒 紫蘇葉----適量 色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量 做法: 鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒, 當炒到
田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放壹點鹽下去,這是打好幹鍋 備用的鍋子洗凈,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下壹粒八角
當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有幹辣椒壹起炒翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽聞到香味後裝出備用
接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去壹起炒加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒
來燜 當水收到壹半的時候,加入紫蘇葉,雞晶,壹點點砂糖,以及香醋少許壹起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了