1
準備餅皮材料(轉化糖漿110g、玉米油40g、新良月餅預拌粉150g、奶粉8g)，將玉米油倒入轉化糖漿中，攪拌均勻，直至油完全混入糖漿中；
2
篩入新良月餅預拌粉；
三
加入奶粉，攪拌均勻，戴上壹次性手套，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫醒發兩小時；
四
準備餡料(黃油70g，牛奶40g，糖70g，全蛋液60g，椰奶130g，熟糯米粉42g，蔓越莓幹50g)，將牛奶和糖加入軟化的黃油中，小火加熱至糖和黃油融化；
五
加入椰奶，攪拌均勻；
六
分兩次加入蛋液，攪拌均勻；
七
加入煮熟的糯米粉拌勻；
八
加入浸泡瀝幹的蔓越莓幹，拌勻，冷藏30分鐘以上；
九
將醒好的皮料和餡料分成15等份；
10
每塊皮都包有餡料；
11
在準備好的月餅上拍壹層熟糯米粉，不要太多，以免圖案不清晰；
12
放入月餅模具中，壓入不粘月餅烤盤中；
13
在月餅表面噴壹點水，放入預熱好的烤箱190度烤5分鐘，待月餅定型後再在月餅表面刷壹點蛋黃液，然後放入烤箱烤15分鐘左右。具體時間和溫度請參考自己的烤箱。