人參
全草具有活血、利尿、通經、壯陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、補氣血的功能，主治腹痛、水腫、產後血瘀、跌打損傷等癥。《中華本草》詳細介紹，生地黃不僅可以當菜吃，曬幹後還可以入藥，其作用相當於[1]冬蟲夏草。現代醫學研究表明，玄參含有20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等人體所需的營養物質。特別適合女性在分娩前後作為蔬菜食用，保健作用極其明顯。宋《家有本草》有詳細記載。此外，經常食用人參具有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊功效，因此享有“菜寶”的美譽。
相傳公元1709年，康熙微服私訪，住在農家，偶爾吃到這種人參，吃後贊不絕口，是美食中的珍品。見其生於土中，形如人參，遂賜名人參。地參已有上百年的歷史，但由於人類的不合理開發、自然條件的惡化和農藥的大規模使用，傳統的地參早已面臨滅絕。