主料
武昌魚壹條
輔料
老抽適量 蒸魚豉油適量
料酒適量 白糖適量
姜適量 蒜適量
蔥適量 幹紅椒適量
黑胡椒粉適量
紅燒武昌魚的做法步驟
1.?殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀。
2.?鍋內倒油後將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3.?爆香後倒入大概兩大勺量的老抽。
4.?然後倒入兩碗清水。
5.?將湯汁大火燒開。
6.?放入洗凈的武昌魚。
7.?倒入少許白糖。
8.?魚燒開後倒入少許料酒。
9.?加蓋後中火將湯汁收幹（不用太幹，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）。
10.?出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
11.?然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士
1.用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮
2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發揮出來,
3.燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久壹些魚才更好吃,