調料:醬油、豆瓣醬(辣油)、鹽。
1.將瘦肉剁成肉末，加鹽、醬油，拌入澱粉備用。桂林米粉泡水壹晚上。鍋裏熱油放少許蒜爆香，然後倒入肉末翻炒。將肉末翻炒至發白，然後加入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒。
2.肉末用郫縣豆瓣醬翻炒，盛出備用。鍋中倒入適量開水，再加入兩袋濃湯。水開後，加入瀝幹的米粉。蓋上蓋子煮到米線熟。
3.加入適量洗凈的大白菜，煮熟後關火。桂林米粉放入碗中，上層舀壹層之前炒過的肉末。
應避免飲食
1、豬肉烹調前不宜用熱水沖洗，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
2、豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，肝臟或大腦中可能會有鉤蟲寄生蟲。
3.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4.吃完豬肉後不宜大量喝茶。