2、很多人都喜愛用涼水加米壹起熬粥，而真實的內行人確是用沸水熬粥。涼水熬粥非常容易黏鍋，沸水熬粥不容易，並且比涼水煮粥更省時間。
3、煮大米粥時要先加火災燒開，再轉慢火即文火熬煮30分鐘。別小瞧火的尺寸變換，粥的香氣從而而出。
4、沸水入鍋時攪兩下，蓋上蓋子到慢火熬20分鐘時，剛開始不斷地攪拌，壹直持續約10分鐘，到呈酥稠狀起鍋才行。拌和是以便“出稠”，也就是讓小米粒顆顆圓潤、顆顆酥稠。
5、粥改慢火後約10分鐘時段入少量食用油，妳能發覺不僅制成品粥顏色鮮艷，並且通道不壹樣的精彩鮮滑。
6、如果是煮有別的調料的小米粥，最好是底、料分離來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最終再擱壹塊熬煮壹會兒，且決不超出10分鐘。那樣熬成的粥品清新不混濁，每種東西的味兒都熬成了又不反味。非常是輔材為肉類食品及海貨時，更應粥底和輔材分離。