黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等不易消化的異物也有溶解氧化作用。
2.貧血的預防和治療
黑木耳中鐵的含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血。
3.抗生育效應
黑木耳多糖8。小鼠腹腔註射25mg/kg時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對孕卵運輸無效。
營養價值:
黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和磷脂、甾醇等營養成分。黑木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100g黑木耳含水分93%，蛋白質0.5g，碳水化合物7g，可提供熱量104.7kJ。
食用鮮黑木耳會有毒，新的鮮黑木耳含有壹種特殊的物質，叫做“卟啉”。因為這種物質，食用新鮮黑木耳後，被陽光照射後會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢。
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以上內容來源:人民網-健康:木耳這樣吃會死嗎？黑木耳的飲食禁忌2