佐料
豬肉餡500克
酸菜500克
3湯匙輔助醬油
壹點味精
姜壹根
壹小塊洋蔥
大蒜3瓣
2湯匙鹽
2湯匙色拉油
胡椒粉1勺
酸味和鹹味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
普通難度
東北酸菜包餃子的步驟
1
餃子的形狀不重要，裏面的餡只有新鮮才好吃。所以菜要撈出來洗幹凈，壹定要用刀剁碎，如上圖。
2
用刀把肉餡剁碎，吃起來肉香。加入醬油、鹽、味精、姜末和胡椒粉，攪拌均勻。
三
將油加熱，放入蔥姜蒜，關火，將油倒入肉裏，順時針攪拌。
四
拌好的肉餡要有油的感覺，然後把菜餡擠到拌好的肉餡裏，順時針攪拌，就成了上圖。
五
使面團絮凝，然後制成光滑的面團。
六
將面團壓成小塊。
七
把小劑量放在布上，卷成餅。
八
包餃子。
九
把水燒開，直到餃子燒開。順時針攪拌鍋裏的開水。高蓋煮餡，開蓋煮皮。第壹次澆冷水。順時針攪拌，不要沈到底。開鍋的時候再灌涼水。開鍋包餃子就行了。可以吃。
10
拿出來控水吃。壹定要蘸點大蒜醬