1.配料準備:黃豆500克，花椒5克，八角5克，鹽50克，幹辣椒50克，生姜30克。
2、選豆準備黃豆供挑選，爛了，壞了，蟲子吃了豆子就扔掉。
3.泡豆子，挑選豆子，放入鍋中，倒入水中。需要的水量。如果豆子之間的水少了，繼續加水，直到沒有豆子。浸泡需要12小時以上。
4.煮豆子泡豆子，洗幹凈，放鍋裏，關火，繼續煮豆子，用手指捏碎。
5、蓋豆子，瀝幹水分。趁熱放進幹凈的鍋蓋裏。用保鮮膜把籠子蓋上，放在暖氣裏。室內溫度應保持在20-25度左右。大概需要7個房間，把白帶種上綠色的黏稠的菌毛，用筷子挑，才能找到黏稠的細絲。
6、放入食材:豆角辣椒(約5g)、茴香(約5g)放入鍋中煸炒至微變色，用攪拌機與辣椒壹起碾碎；幹紅辣椒(50g左右)在炒的初期會變黃，發酵好的豆子在辣椒能聞到香味的時候用攪拌機碾碎。加入壹些精鹽(約50克)和細姜絲(約30克)，用筷子反復攪拌使其均勻。
7.把豌豆放在太陽下曬4-5天，也就是蓋上保鮮膜。