01輕輕壹捏
餃子下鍋前，要用幹凈的手輕輕捏壹下，使皮微微裂開，這樣鍋裏煮透的餃子裏外都熟，不會被捏，軟滑可口。
02開水
水燒開後，慢慢將湯圓放入鍋中，同時用勺子輕輕推開，朝同壹個方向輕微攪拌，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
03文火烹飪
把餃子用大火煮壹會兒，等浮起來就趕緊用小火煮，不然會在鍋裏不停地滾，煮好的餃子外焦裏嫩。
04點冷水
在煮餃子的過程中，每次開鍋的同時要加入適量的冷水，這樣可以使鍋裏的餃子保持滾動而不是翻滾的狀態。煮兩三次後，再煮壹會兒，出鍋就可以吃了。
經常換水
鍋裏的開水燒開兩三次後，要及時換水。因為這個時候，鍋裏的湯圓已經變得又稠又膩。如果我們繼續使用它們，它們不僅會煮得很慢，而且很容易被抓住。
及時烹飪
生湯圓的糯米粉含有大量水分。如果湯圓煮的時間長了，就會變壞。如果冷凍後再煮，往往會破皮，影響美觀。
07快出國
如果壹時吃不完煮好的湯圓，要及時從鍋裏拿出來，放在幹凈的涼水裏。冷卻後，取出放入盤中。